沖縄の食文化

　外間守善『沖縄の食文化』（ちくま学芸文庫）が入荷しました。



　2010年に沖縄製粉から刊行された本の文庫化です。2012年11月に逝去した著者にとって、最後の本となりました。琉球王国の海外交易の話から始まり、料理や食材の来歴、著者の思い出、味の好みなどが自在に語られた、楽しくためになるエッセイです。

　斎藤真理子さんの解説「偉大なるガチマヤー」は、著者のほかの仕事や来歴、また韓国の食との比較などから、本書をより立体的に見せてくれます。

　著者のご子息であり、本書にもたびたび登場する外間隆史さんと、刊行記念の特典冊子をつくりました。お父様の好きだったお菓子や、那覇の市場について書き下ろしていただきました。おまけとして、私が2年前に書いた文章も収録してもらいました。

　冊子はB7判16ページです。『沖縄の食文化』をお買い上げのお客さまにさしあげます。ぜひ、店頭か通販でお求めください。

→市場の古本屋ウララ　通信販売部